本日はナショナル・ティー・デー！温かい紅茶と、できたてのサコットを楽しむのにぴったりの日です。美味しいサコットのレシピをお探しでしたら、運がよろしいです。今回は、ディズニーのグランド フロリディアン リゾート & スパにある「 ガーデン ビュー ラウンジ ― ティー エクスペリエンス 」の オレンジ・クランベリー サコット のレシピをご紹介します。
シェフたちが伝統的なレシピと植物性の素材を使ったヴィーガン用レシピの両方を提供してくださいました。私は両方を試作して味見するという楽しい経験をさせていただき、いくつかのポイントをお伝えできます：
- サコットを少なくとも30分間冷凍することは、ふっくらと仕上がり、サクサクの食感を得るために重要です。冷やす時間をあらかじめ確保しておきましょう。
- サコットは2インチの円形にカットします。クッキー・カッターをまっすぐ下に押して切り分けることで、均等にふくらみます。
- オレンジの皮をすりおろした後に残る果汁を、フルーツを漬ける際の液体として使ってください。
さあ、レシピをご紹介しましょう！
オレンジ・クランベリー サコットのレシピ
オレンジ・クランベリー サコットのレシピ
12個分
材料
作り方
- 小 bowlにオレンジの皮、ドライアプリコット、ドライクランベリー、オレンジリキュールを混ぜ合わせ、ふたをして一晩冷蔵庫で漬ける。
- 小 bowlで生クリーム、クレームフレッシュ、砂糖をよく混ぜ合わせ、ひとまず置いておく。
- 電動 mixer のボウルに薄力粉、中力粉、ベーキングパウダー、重曹をふるい入れる。室温のバターを小さく角切りにして、粉類に加える。
- パドル羽をつけて低速で撹拌し、粗いパン粉状になるまで混ぜる。予め混ぜておいたクリーム類を加え、低速で粉気がなくなるまでざっと混ぜる。漬け込んだフルーツとその液を加え、生地が柔らかくなり、ボウルの側面から離れるようになるまで、やさしく混ぜ合わせる。混ぜすぎに注意する。
- 打ち粉をしたまな板に生地をのせ、6×8インチの長方形（厚さ1インチ）に形を整える。2インチ四方に切り分け、ペーパーを敷いた天板に並べる。
- オーブンを予熱する前に、少なくとも30分間冷凍する。
- オーブンを200℃に予熱する。オーブンの予熱中に、サコットを冷凍庫から取り出す。小 bowlで溶き卵と水を混ぜ合わせ、サコットの表面にハケで塗る。15〜18分間、きつね色になるまで焼く。
鋭利な物や熱いものを扱う際は常に注意してください。お子様がお手伝いしたり近くにいたりする場合は、必ず保護者が監督してください。
このレシピはレストランの大量調理用レシピを家庭用に換算したものです。風味はレストランで提供されているものと多少異なる場合があります。
ビーガン対応 クランベリー・オレンジスコーンのレシピ
ビーガン対応 クランベリー・オレンジスコーンのレシピ
12個分
材料
手順
- 小さなボウルにオレンジの皮、ドライアプリコット、ドライクランベリー、オレンジリキュールを混ぜ合わせます。覆いをして一晩冷蔵庫で冷やします。
- 別の小さなボウルでライスミルク、アップルソース、砂糖をよく混ぜ合わせ、 aside に置いておきます。
- 電動ミキサーのボウルにグルテンフリーの小麦粉、ベーキングパウダー、重曹をふるい入れます。植物性バターを小さく角切りにして、粉類に加えます。
- パドルアタッチメントを使用し、低速で攪拌して粗いパン粉状になるまで混ぜます。先ほど混ぜたライスミルクの mixture を加え、粉がパサパサでなくなるまで低速で混ぜます。次に、漬け込んだフルーツと残った液を加え、生地が柔らかくなり、ボウルの側面から少しずつ離れていくまで、そっと混ぜ合わせます。混ぜすぎに注意してください。
- 生地をグルテンフリーの小麦粉をふったまな板の上に取り、6×8インチの長方形（厚さ1インチ）に形を整えます。2インチ四方に切り分け、パルチネート紙を敷いた天板に並べます。
- オーブンを予熱する前に、少なくとも30分間冷凍庫で冷やします。
- オーブンを華氏400度（約200℃）に予熱します。オーブンの予熱中は、サコットを冷凍庫から出しておきます。15〜18分焼いて、きつね色になるまで焼きます。
調理のポイント: このレシピにはグルテンフリーの小麦粉を使用しています。完全にグルテンフリーの料理にする場合は、すべての材料がグルテンフリーであることを確認してください。
鋭利な道具や熱いものを扱う際は、常に注意してください。お子様がお手伝いしている場合や近くにいる場合は、必ず見守ってください。
このレシピはレストランの大量調理用レシピを家庭用に換算したものです。味わいがレストランで提供されるものと異なる場合があります。
詳しくは Disney Parks Blog で、ガーデン ビュー ラウンジのティーエクスペリエンスについてご紹介しています。
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この投稿は ディズニーのグルメ：ザ・ガーデン・ビュー・ラウンジのオレンジ・クランベリー・スコーンレシピ 最初に公開されました Disney Parks Blog。
