秋がウォルト・ディズニー・ワールドにやって来ると、フードIESはいつもディズニー・スプリングスのジョック・リンゼイのハンガー・バーに立ち寄り、不気味な軽食とスプーキーなドリンクを楽しむ.

キャンデラブラ・エッグからボーン・ケバブまで、各プレゼンテーションのユニークな創造性と親しみやすい風味が組み合わさることで、このラウンジのハロウィーンは大きなヒットになる。但し、これらの創作は空中から突然現れるわけではない。クリエイティブな思考家であるシェフ・ゲイリー・マイルズのような人たちによって実現される.

シェフ・ゲイリーは28年前にディズニー・カリナリー・アカデミーの見習いプログラムを通じてウォルト・ディズニー・ワールドにやって来ました。彼のキャリアはパークを跨いだ様々な役割を経て、名誉あるウォルト・ディズニー・レガシー・アワードを獲得。現在では、ディズニー所有のレストラン向けの料理を創作しています。

プレートの背後にある謎

シェフ・ゲイリーは2019年にジョック・リンゼイのハンガー・バーの最初のホリデー・メニューを作成しました。時間の経過とともに、チームはアプローチャブルな風味を予想外の方法で提供することで勝利のフォーミュラを完成させ、ハロウィーンに進出。

「私はパズルが好きな人です」とシェフゲイリーは言います。「ものごとを理解することが好きです。だからディズニースプリングスは本当に兴奮する場所です。」

ハロウィーンにはキャンディーやお菓子以外に普遍的な料理はありません。それがパズルの第一のピースでした。彼の解決策は、祭りのプレゼンテーションに完全に注力することでした.

「ハンガーバーが好きなのは、特定の料理に制限されていないことです」と彼は説明します。「私たちは世界中の料理を指先で操ることができます。プレゼンテーションを通じてユニークなものを作ります。」

現在メニューの中で彼が最も好きなアイテムはキャンデラブラエッグスです。チームはキャンデラブラの中にデビルドエッグを提供したかったのですが、ぴったり合う食器用の卵のホルダーが必要でした.

カップケーキのライナーからバンブーコーンまで様々なものを試した後、倉庫で答えを見つけました：2つのマティーニカップが最終的なパズルのピースとして機能しました。

食器洗いからディズニーシェフへ

ゲイリーは、シェフになりたいと思っていたわけではありません。15歳のとき、オハイオでテレビを見ているとき、地元のメキシコ料理店で皿洗いをしてみないかと母親から電話がありました.

彼は続けて行き、ラインコックたちの楽しい雰囲気に引き付けられました。数ヶ月後には、ホットラインで彼らと一緒に働いていました.

数十年後、彼はディズニーの自分のチームと同じような仲間意識を築いています。彼は、料理の創造性と仕事以外の生活の両方に対するリーダーシップからの強いサポートに、ここでの長期の勤務を負っています.

シェフゲイリーが愛するすべてのパズルの中で、料理の最も好きな部分はまだ簡単です。他の人々に喜びを提供することです。