Vous vous êtes déjà demandé ce qui se passe avant que la magie ne se dévoile ? Au Disney Adventure World’s The Regal View Lounge, l’activité commence bien avant l’ouverture. Des pâtisseries délicates aux cocktails inventifs, les membres dévoués de l’équipe mettent leur cœur dans chaque détail, garantissant une expérience inoubliable pour les invités.

8 h : les préparatifs de cuisine commencent

Les équipes de cuisine du Le Restaurant & Lounge Regal View fonctionnent pour les deux espaces. Ce matin, Juliette s’occupe de certains snacks du lounge. Sa journée commence à 8 h, axée sur un objectif : préparer les 19 « Écrins » inscrits sur la commande de la journée. La magie de Disney se glisse même dans les assiettes ! Juliette utilise un ingrédient au nom approprié : « sucre magique. » Elle saupoudre une fine couche sur les biscuits avant de les faire cuire pour les caraméliser.

Quelques minutes plus tard, les biscuits émergent parfaitement dorés, remplissant la pièce d’un parfum sucré de caramel. Pur bonheur !

Ensuite, l’assemblage commence. Selon la recette, Juliette remplit chaque biscuit de coulis, puis de crème fouettée. Les décorations florales attendent l’heure du service, ajoutées par l’équipe de salle pour assurer une fraîcheur maximale. À mesure que les « Écrins » prennent forme, Juliette continue avec d’autres créations, comme la Mosaïque de pain de mie, qu’elle découpe méticuleusement avant de la servir à la commande.

Parfois, le salon a besoin d’un réapprovisionnement en fin d’après-midi. Lorsque cela se produit, une nouvelle commande arrive et les équipes de cuisine reprennent les préparatifs. Cette coordination sans faille est essentielle. Elle permet au salon de s’adapter à l’activité de la journée, en veillant à ne jamais manquer de vos treats préférés.

Juliette connaît les rouages de la pâtisserie à Disneyland Paris. Elle a commencé il y a quatre ans à la pâtisserie interne du resort, Les Délices de Minnie, qui crée de nombreuses pâtisseries à travers la destination. Elle a ensuite rejoint L’équipe du Restaurant & Lounge The Regal View quelques mois avant son ouverture grandiose. Quel parcours !

10 h : Le salon commence lentement à prendre vie

Alors que la cuisine bourdonne de préparatifs finals, le salon entame son propre activité vibrante.

Aujourd’hui, Rémi s’occupe de la mise en place. Il navigue à travers divers réfrigérateurs et chambres froides, rassemblant tous les ingrédients pour les cocktails et boissons de la journée.

Alors que Le salon Regal View‘s recettes initiales étaient établies avant l’ouverture, les équipes façonnent maintenant activement leur évolution. Pour la prochaine mise à jour du menu, les barmans eux-mêmes ont créé les nouvelles recettes. Rémi éprouve une immense fierté à ce sujet : « C’est un métier dynamique. Nous nous efforçons constamment de rester à jour et de nous adapter aux tendances. » Rémi, barman à Disneyland Paris depuis près de dix ans, a commencé son parcours comme apprenti en 2017 au Disney Sequoia Lodge. Avant de rejoindre The Regal View Lounge, il a affiné ses compétences au Skyline Bar du Disney Hotel New York – The Art of Marvel. Pas mal, n’est-ce pas?

Lorsque Rémi termine de préparer le bar, Corinne arrive pour préparer la salle à manger. Habituellement serveuse au The Regal View Restaurant, elle aime la proximité du lounge, ce qui lui permet d’explorer d’autres aspects de son travail et de varier sa routine quotidienne. Elle apprécie vraiment cette polyvalence : « Cet endroit garantit que chaque jour est différent. Du petit déjeuner, du déjeuner et du dîner au The Regal View Restaurant au lounge, nous ne tombons jamais dans une routine !

Les membres du personnel peuvent facilement passer d’une atmosphère à une autre et de rythmes différents, ce qui garde les choses fraîches et excitantes!

11 h : Préparatifs finals

Une heure avant l’ouverture, Estelle arrive pour les dernières étapes de mise en place du bar. Les ingrédients sont prêts, la salle prend sa configuration définitive, et tout trouve lentement sa place avant que les premiers invités n’entrent. Pour Estelle, être barman va au-delà des recettes et des compétences techniques. « Ce n’est pas juste préparer des cocktails; c’est un métier humain. Nous écoutons attentivement les invités et discutons régulièrement avec eux. »

En effet, chaque boisson servie crée un moment de connexion. Comprendre le désir d’un invité, offrir des conseils ou simplement prendre le temps de discuter font partie de l’expérience unique que les équipes offrent. C’est la différence Disney!

12 h : Le Lounge Regal View Ouvre Ses Portes

Après trois heures de préparation de cuisine, deux heures de mise en place du lounge et des ajustements finals dans la salle à manger, tout est maintenant parfait.

Les portes du Lounge Regal View s’ouvrir en grand.

Les créations de Juliette commencent à arriver sur les assiettes, tandis que Rémi, Estelle, et leurs collègues prennent leurs positions derrière le bar et dans la salle à manger, prêts à accueillir les premiers invités de la journée. Cette expérience incroyable est rendue possible grâce à une préparation méticuleuse et à l’extraordinaire travail d’équipe des Cast Members qui, de la cuisine au service, font vraiment vivre le Lounge.

Le saviez-vous ?

Caché dans la zone de préparation du lounge se trouve un outil plutôt inattendu : une imprimante 3D ! Pour certains desserts servis à Le Restaurant La Vue Royale, les biscuits sont créés à l’aide d’une imprimante 3D dédiée. Cette technologie ouvre de nouvelles possibilités créatives pour les équipes, ce qui facilite la création de formes précises et exclusives. C’est vraiment cool pour une touche Disney !

Les saisons inspirent également les équipes ! Certains cocktails et Écrins évoluent tout au long de l’année, reflétant les saveurs et les thèmes de saison. Il y a toujours quelque chose de nouveau à découvrir !