Vous vous êtes déjà demandé qui imagine ces délicieux slushs glacés et milk-shakes au Walt Disney World ? Rencontrez les membres de la distribution qui transforment les idées sucrées en incontournables du menu directement à partir des parcs.

Les concepts de boissons commencent généralement avec le personnel de première ligne qui sert les invités chaque jour. En combinant des connaissances opérationnelles avec une créativité pure, ces équipes donnent vie à de nouvelles saveurs dans tout le resort.

Prenez Dan Laske, un gestionnaire de concepts de boissons avec plus de dix ans d’expérience. L’une de ses créations récentes a réussi à passer directement d’une simple idée aux panneaux de menu actifs à travers Disney World.

Du programme universitaire à expert en saveurs

Dan a commencé son parcours Disney en 2015 grâce au programme universitaire Disney en travaillant à l’entretien ménager au Caribbean Beach Resort. Au fil du temps, il est passé à différents rôles dans l’alimentation et les boissons à travers Animal Kingdom Lodge, All-Star Movies et Port Orleans Resort.

Travailler en étroite collaboration avec les saveurs a suscité une véritable passion pour l’expérimentation de recettes. Il adorait ajuster les ingrédients et découvrir quelles combinaisons fonctionnaient le mieux ensemble.

Cette détermination l’a finalement amené à soutenir les programmes de boissons dans tout le resort, aidant les dirigeants de l’alimentation et des boissons à créer la prochaine vague de friandises du parc.

Un Véritable Effort d’Équipe en Cuisine

Dan a créé sa dernière création tout en travaillant comme manager de l’expérience client au food court du All-Star Movies Resort. Entouré de café et de glace, il a remarqué ce que les clients aimaient le plus et s’est demandé ce qui se passerait si ces deux favoris fusionnaient en un Espresso Martini Milkshake.

Après avoir présenté le concept, il a travaillé en partenariat direct avec l’équipe de conception alimentaire et boissons pour trouver les ingrédients et finaliser la recette. Il a également consulté les membres de l’équipe de première ligne pour s’assurer que la boisson pouvait réellement s’intégrer dans les opérations de cuisine rapides sans ralentir le service.

Il a fallu environ 10 cycles de tests pour obtenir les proportions et les méthodes de préparation exactement comme il faut. Chaque petite modification a rapproché l’équipe du produit final.

« J’ai eu le plus de plaisir à jouer avec les saveurs et à obtenir un goût parfait, » partage Dan. Ajuster un ingrédient de seulement une demi-once peut complètement transformer le goût final.

Pourquoi chaque membre de la distribution a une voix

Maintenant qu’il soutient d’autres créateurs, Dan encourage chaque membre de la distribution ayant une idée farfelue à se manifester et à la partager. Le secret est d’apprendre le processus et de trouver une version qui fonctionne vraiment dans le monde réel.

La prochaine fois que vous dégusterez un slush rafraîchissant ou un milkshake riche au Walt Disney World, rappelez-vous qu’il a fallu un membre de la distribution curieux et beaucoup de travail d’équipe en coulisses pour que cela se réalise.

Découvrez les carrières Disney

Si vous souhaitez construire votre propre carrière culinaire au sein de l’entreprise, vous pouvez explorer les offres d’emploi actuelles directement sur Disney Careers.