準備はいいですか？『セレブレイト・ソウルフルリー：サマー・ヴァイブス』イベントが、素晴らしい音楽やアート、そしてもちろん美味しい食べ物とともに、ディズニーランド・リゾートを彩ります。この公式イベントは6月19日から7月19日まで開催されますが、その中でも特に人気のスイーツ、「プラザ・イン」のパイナップルアップサイドダウン・バントケーキなら、今すぐ自宅で味わうことができます！
これはただのケーキではありません。シェフのミシェラ・ギルクリストが、自身の祖父への想いを込めて考案したレシピです。彼女は、祖父の料理には味わいだけでなく、「自分が今日ここにいる原点である愛や文化、伝統が込められている」と語ることがよくあります。彼女にとって、すべてのレシピには物語があり、自身のアイデンティティの一部が宿っているのです。
パイナップルアップサイドダウンケーキは、多くのアフリカ系アメリカ人の家庭で特別な存在です。20世紀に大流行しましたが、その人気の理由は、シンプルで手頃な材料を、驚くほど豪華で喜びに満ちたスイーツに変える力にありました。日曜日の夕食や祝祭、家族の集まりの席で提供され、単なるデザート以上の存在として、コミュニティや絆の甘い象徴となってきました。
このレシピの魅力は、12個の個別ケーキが作れること。次の夏の集まりで、みんなで分けて楽しむのにぴったりです。ちょっとしたコツをご紹介しましょう。ケーキの生地にパイナップルジュースを加えることで、驚くほどふんわりとした仕上がりになり、甘さもちょうど良くなります。トッピングに缶詰のパイナップルを使う場合、その汁は捨てないでください！ジュースを生地に加えれば、風味も水分もアップしますよ。
もう待ちきれませんね。お腹がぐるぐる鳴っています！それでは、この伝説的なディズニーランドのスイーツを、さっそく自宅で作ってみましょう。
パイナップルアップサイドダウン・バントケーキのレシピ
12人分
材料
トッピング
- 茶色砂糖 1/2カップ（押し固める）
- 無塩バター 1/4カップ（溶かす）
- 新鮮または缶詰のパイナップル 2カップ（角切り、水切り）
- マラスキーノチェリー 1/2カップ（刻む）
ケーキ
- 薄力粉 1 1/2カップ
- ベーキングパウダー 1 1/2ティースプーン
- 塩 1/4ティースプーン
- 無塩バター 1/2カップ（柔らかくする）
- 砂糖 2/3カップ
- 卵 2個
- 小さじ1/2のバニラエキス
- 3/4カップのパイナップルジュース
- 添える用の生クリーム
- 添える用のマラスキーノチェリー12個
手順
トッピング
- ミニブント型またはマフィン型12個にスプレーオイルを塗っておきます。
- 小 bowl にブラウンシュガーと溶かしたバターを混ぜ合わせます。各マフィンカップの底にこのバター混合物を小さじ2ずつ入れます。
- 各マフィンカップのバターの上に、角切りパイナップル大さじ2と1/2、刻んだマラスキーノチェリー小さじ2をのせます。一旦置いておきます。
ケーキ
- オーブンを175℃に予熱します。
- 中くらいのボウルで、薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせておきます。
- 電動 mixer のボウルにバターと砂糖を入れ、フリッパーでふわふわになるまで混ぜます。
- 卵を1個ずつ加え、混ざるまで撹拌します。バニラエキスを加え、中速で1分間混ぜます。
- スピードを低速に落とし、1/3の粉類と1/2のパイナップルジュースを加えます。これを繰り返し、粉類とパイナップルジュースをすべて使い切ります。
- 生地をマフィン型のパイナップルとバターの上に均等に流し込みます。
- 20〜25分間焼きます。ケーキの中心に竹串を刺して、きれいに抜けるまで焼きます。
- ワイヤーラックの上で10分間冷まします。そっと型をひっくり返してケーキを取り出します。各ケーキに生クリームをのせ、マラスキーノチェリーを1つずつ添えてください。温かいうちに、または室温で召し上がれます。
こちらの注意点：キッチンで熱いものや鋭利な道具を扱う際は十分にご注意ください。小さなお子様がいる場合は、常に見守ってください。また、このレシピはプラザ・インのキッチンをもとに再現したものですが、ご家庭で作られるものとは味が多少異なる場合があることをご了承ください。でも、自宅でのお菓子作りの楽しみのひとつではないでしょうか？
このおいしいブントケーキを実際に作ってみますか？ぜひその出来栄えを私たちにも見せてください！SNSで#DisneyEatsのハッシュタグをつけて投稿してくださいね。
