EPCOTのフェスティバルグルメがなぜこんなに美味しいのかと疑問に思ったことはありますか？ そこには、完璧なソースという秘密の調味料があるのです！ ウォーレン・クラーク氏は、忘れられない味わいを生み出すために日々ソース作りに励む名手です。彼とそのチームは、ゲストがパークに到着する前から、裏方で魔法のような仕事をしています。

ウォーレン氏は、ウォルト・ディズニー・ワールド・リゾートで約20年間を費やし、調理技術を磨いてきました。ソース専門のシェフとして、彼はチームを率いてフェスティバルのすべての料理に最適なソースを考案しています。さあ、その舞台裏をご覧ください！

あなたが最初の香ばしい香りをかぐ数か月前から、ウォーレンと彼のチームはすでに作業を始めています。彼らは単に料理をするのではなく、テストを重ね、試行錯誤をし、味を洗練させています。彼らの生み出す創造的なアイデアは、何百万人ものゲストが味わう基本となる味わいになります。これらのソース職人は、何百ガロンものソースやドレッシングを入念に手作りしています。「想像できますか？ 1日に500ガロン以上作ることもありますよ！」とウォーレンは笑います。

もちろん、最初から完璧な味が生まれるわけではありません。ウォーレンはフェスティバル用に味噌コーラソースを開発したときのことを思い出します。その味はあまりに甘すぎました。「いくつか調整が必要だとすぐにわかりました」と彼は説明します。彼は時間をかけ、材料の配合を再調整し、見事に完成させました！その情熱のこもった味は、ディズニー・トレーダーズのすぐそばにあるトゥルーエル・アンド・トレリスのブースで味わうことができます。

では、ディズニーのソース職人になるにはどうすればよいのでしょうか？ウォーレンさんの道のりは本当に興味深いものです。彼は文字通り、一つひとつのキッチンを積み重ねてキャリアを築いてきました！

彼はもともと食品管理の裏方として働き始め、その後、コーラルリーフレストランやサンシャインシーズに異動し、そのたびに知識を深め、技を磨いてきました。彼はフェスティバルチームで専門性を発揮し、「ディズニーの外でやりたいと思っていることは、会社の内でなら何でもできる」と気づいたのです。

彼の情熱は、どの料理にも感じ取ることができます。「私の仕事を人々が喜んでくれるのがとても嬉しいです」と彼は満面の笑みで話します。「心から感謝しています。」

この並外れた献身と細部へのこだわりが、ウォーレンにウォルト・ディズニー・レガシー賞をもたらしました。これはキャストメンバーが授与される最高の栄誉であり、日々生み出している魔法に対する同僚たちからの真の称賛です。

今年のEPCOTインターナショナル・フラワー＆ガーデン・フェスティバルを訪れますか？あなた 持っている 特別な味を試してみてください。それはピジョンピーのライスとジャマイカ風ジャークチキンです。ウォーレンさんが自身のカリブ海のルーツから着想を得て開発したメニューです！島の味わいがここにあり、フランス館とモロッコ館の間に位置する「ラ・イスラ・フレスカ」で味わえます。

「最もやりがいを感じるのは、ゲストの皆様が私たちが作った料理を楽しんでくださっているのを見ることです。パークを歩いているときに、自分が作ったものを誰かが食べているのを見かけることがありますが、そのときは本当に嬉しい気持ちになります」と彼は語ります。「正直なところ、これこそがディズニーの魔法なんだと思います。」

ウォーレン氏と才能あるフード＆ビバレッジチームが生み出す数々の素晴らしい味わいを、もうお試しになりましたか？『フェスティバル・フーディー・ガイド』を手に取り、自分だけのグルメアドベンチャーへ出かけましょう！